Хороший повар может приготовить из г.на конфетку.
а из высококачественных продуктов он может приготовить шедевр.
—
Я всегда пытался следовать этому совету, но одно дело пытаться, а другое делать. То и дело я себя обманывал и уговаривал - возьми этот товар, это же почти тоже самое, но дешевле и так не проходим по цене, а еще и санкции и вообще как все подорожало. Но что значит почти тоже самое, с таким подходом можно утерять саму изначальную суть блюда. Так у нас и произошло с некоторыми позициями, например с салатом цезарь, когда сначала заменил анчоусы, потом каперсы, а потом вообще стал покупать покупной готовый соус аля цезарь и говорил сам себе это же почти тоже самое и каков результат - салат стали заказывать в 10 раз реже, потому что это стал не салат цезарь, а почти салат цезарь. Так и во всем остальном.
--
Теперь не каких компромиссов.
Если рыба - то только охлажденная ни какой заморозки.
Если сливочный сыр - то только креметта.
Если мацарелла - то алти.
И если соус цезарь то - анчоусы и каперсы.
Только так я смогу заявлять, о повышение качества и не стесняться своих слов.
